Cocinar es mi forma de expresar lo que siento en cada momento

miércoles, 11 de septiembre de 2013

CROQUETAS DE GAMBAS

Que  si , que tenéis mucha razón!!!, que cuando me dá por algo soy muy pesada!!, y esta semana parece que he entrado en la semana gastronómica de" la gamba", con los chipirones, en los espaguetis....y ahora en croquetas.
Si me parezco a Buba de la película Forrest gump y su interminable lista de platos con gambas. Si es que están muy ricas!!, menos con helado me las comería de cualquier forma!!.
Hoy he preparado estas croquetas que casi no han llegado a la mesa, espero que os gusten tanto como a nosotros.

Ingredientes:

Una cebolla.
100 grms(aproximadamente de gambas peladas), no utilizar gambas peladas congeladas, no saben a nada y quedan elasticosas.
Para la bechamel:
Aceite de oliva virgen.
Harina.
Sal.
Pimienta molida.
Nuez moscada.
Leche y caldo de cocción de cabezas y cuerpos de las gambas(si os gusta un sabor intenso a gambas).
Huevo y pan rallado (para empanar)

Preparación:

Ponemos un poco de aceite de oliva a calentar en una sartén, cuando esté en su punto añadimos la cebolla rallada y la sofreímos bien, ponemos las gambas peladas y partidas en trocitos y doramos ligeramente. Añadimos la harina y tostamos un poco en el aceite para  que pierda el sabor a crudo.
Ponemos la leche y salpimentamos, sin dejar de dar vueltas hasta elaborar la masa de las croquetas(que se desprenda de la sartén).
Cuando está bien fría, moldeamos las croquetas y las pasamos por huevo y pan rallado, las freímos en aceite caliente y servimos enseguida.
NOTA: Si nos gustan las croquetas con un intenso sabor a gambas podemos hacerlas con un 50% de caldo de gambas y el otro 50% de leche.
Buen provecho amigos!!.



25 comentarios:

  1. Ummmm!!! Tienen que estar deliciosas....
    Besitos...

    ResponderEliminar
  2. Mmmm unas croquetas estupendas!! Que pintaza por dios!! Seguro que están de lujo!! Nunca las he probado con un relleno de gambas!! Un b esote

    ResponderEliminar
  3. mmmmm, qué croquetas tan deliciosas! Tienen que estar riquísimas.. no me extraña que no hayan llegado a la mesa!
    Besos.

    ResponderEliminar
  4. Yo también hago croquetas de casi todo porque en casa nos encantan y ¡están tan ricas!. Mira tú que de gambas no he hecho nunca, pero verás como le pongo remedio pronto porque se ven buenísimas.
    un beso.

    ResponderEliminar
  5. Maria que arte tienes que bien has dejado estas croquetas que se ven cremositas y con una pinta que estan diciendo comeme, enhorabuena. Besos

    ResponderEliminar
  6. Que ricas tus croquetas....
    hoy yo también como croquetas pero de pollo
    que son las preferidas de la familia...
    aunque estas las elaboro aunque sean para mí
    porque tienen que estar deliciosasss...!!!
    me ha entrado hambre...con solo ver tu plato...
    besosssss

    ResponderEliminar
  7. Por mi puedes seguir poniendo recetas con gambas, estan tan ricas que nunca me canso de ellas!! Estas croquetas las hago ya. En casa van a encantar. Bstos.
    Julia y sus recetas.

    ResponderEliminar
  8. ¡Ay chiquilla! de buena gana me comía yo ahora mismo media docena de esas croquetas de gambas. No me extraña que casi no llegaran a la mesa. ¡Qué vicio!. Yo es que con las croquetas es empezar a comer y no parar .....Un besote.

    ResponderEliminar
  9. Muy buena pinta tiene las croquetas, quin pillara una.

    Un saludo.

    diviertetealcocinar.blogspot.com

    ResponderEliminar
  10. Qué ricas, para desaparecer en un momento. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  11. A mi me gustan tanto como a ti, así que no te preocupes, te han quedado de fábula, por cierto la raya vino desde Punta Umbría, esta no es del mercado de la Encarnación jajaja. Besos

    ResponderEliminar
  12. Que rica estas croquetas,bueno en casa nos gustan de cualquier cosa,cuando llegan a la mesa un aplauso y a comer.
    Un beso

    ResponderEliminar
  13. Vaya croquetas ricas! No me extraña que casi no llegarán a la mesa.
    Besos!

    ResponderEliminar
  14. Que pinta tan buena, dan ganas de tomarse unas cuantas con una cervecita bien fría, besos

    ResponderEliminar
  15. Pero María con lo que me gustan las gambas no me importa comerlas todos los días, al ajillo, a la cazuela, rebozadas y en croquetas sobre todo, así que me llevo un par, para darme el gustito, besos
    Sofía

    ResponderEliminar
  16. seguro que con una sola no puedes aguantar, jejejejje buenísimas!

    ResponderEliminar
  17. No te preocupes guapa, que yo no me quejo me gustan mucho y no puedo disfrutarlas como quiero; pues en casa no gustan nada. Así que yo me como las croquetas si alguien no las quiere.
    Besinos

    ResponderEliminar
  18. Que ricas¡¡¡ esta tarde estuve haciendo yo croquetas pero de un resto de cocido que tenia congelado desde diso sabe cuando, besos

    ResponderEliminar
  19. Ummmm que delicia de croquetas, que ricas con gambas.
    Besos
    Cocinando con Montse

    ResponderEliminar
  20. Qué delicia de croquetas......No las he probado nunca de gambas pero viendo como te han quedado de ricas, no voy a tardar en probarlas.......Besos

    http://angiazucarycanela.blogspot.com



    ResponderEliminar
  21. Pero qué ricas, con gusto me comía por lo menos media docena, me mandas unas? Te han quedado más que fantásticas, adoro tu cocina!
    Un besito

    ResponderEliminar
  22. Chiquilla!! Ponme unas treinta que hoy estoy desganá!! jajaja Qué buenas, qué ricas, me encantan.

    Y la palabra elasticosa chapeau!! jajaja

    Besitos amiga. Muacks!!!

    ResponderEliminar
  23. María, estas croquetas lucen muy tentadoras (pecaminosas, podríamos decir Jajaja). Sin dudas, deben estar súper sabrosas. Una receta para probar y sugerir.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  24. Hola guapa!!!
    En mi casa las croquetas son un clásico para las cenas pero de gambas se combierten en una cena de lujo....me encantan!!!.
    Besos.

    ResponderEliminar
  25. Hola!!! soy Luis de Así cocinamos en casa. Soy tu 368avo seguidor, jeje. He cotilleado un poco y me encantan un montón de cosas!!! Estas croquetillas tienen una pinta estupenda.

    Saludos!
    Luis

    ResponderEliminar

También te gustará preparar..

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...