Hoy comienzo una nueva experiencia que me lleva quitando el sueño mucho tiempo .Son muchos los blogs de cocina que visito, por placer y por tomar ejemplo de ellos, tantos y tan bien elaborados que casi desisto de la idea de crear el mío propio. Este blog nace con el único propósito de compartir una gran pasión por la cocina y todo lo relacionado con esta.Espero que disfrutéis tanto de él ,como yo con su elaboración.

Un abrazo amigos.

lunes, 30 de junio de 2014

VACACIONES CON MIL SABORES

Amigos me tomo unas pequeñas vacaciones, a la vuelta tendré un montón de recetas ricas.
Buen verano para todos amigos!!!.

viernes, 27 de junio de 2014

FLAN DE LECHE CONDENSADA

 

Pues claro que nos merecemos algo dulce!!!, la semana ha sido muy larga y los que estamos con la cuenta atrás esperando tomar las vacaciones el martes
 estamos ya de los nervios!!!!.Seguro que una buena dosis de azúcar como esta nos hace la espera más llevadera. Este era para mi vecino "Juanito" que el martes celebró su onomástica. Quiero felicitar en esta entrada a mi amiga Puri del blog "La cocina de Radio Filambres" que ayer presentó su último libro de cocina con el que está muy ilusionada.Felicidades Puri, seguro que todo salió fenomenal.

Ingredientes:
Medio litro de leche.
Una lata pequeña de leche condensada (370 grms).
Cinco huevos medianos.
Caramelo líquido para el molde.

Preparación:
Ponemos los huevos en la leche y movemos bien con las varillas manuales ó con un tenedor. Añadimos la leche condensada y movemos bien hasta que se integre con el huevo y la leche, resultando un líquido homogéneo.
Ponemos caramelo líquido en el fondo de un molde que podamos meter en el horno. Lo cocemos en el horno a 200º al baño maría hasta que este bien cuajado por dentro. Dejar enfriar bien en la nevera antes de desmoldar.
Buen provecho amigos!!.


miércoles, 25 de junio de 2014

ENSALADA DE CINTAS DE PEPINOS Y PAVO

Si es que no me lo puedo creer!!, dos ensaladas seguidas!!! , yo???, que soy de salsita, telera de pan , moja y rebaña el plato. Será que me está afectando tanta operación bikini en la tele???, será que no me puedo agachar bien para atarme  los zapatos de cordones?, será que la mitad de los vestidos que he sacado del verano pasado no me pasan de las axilas?........bueno, no sé cual será  el motivo pero esta semana me ha dado por las cosas sanas y ligeritas, malo no puede ser?, digo yo!!!.
Lo cierto es que la huerta está a reventar ( la mía no , que no tengo, hablo en general) y tenemos que aprovechar los productos de temporada, que además de estar en su mejor momento son mucho más baratos.

Ingredientes:

Pepinos.
Lonchas muy finas de pechuga de pavo  ó de pollo (Cortadas como cintas de pasta).
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre ( yo he utilizado crema de vinagre balsámico, que me gusta mucho).

Preparación:

El único requisito imprescindible en esta esta ensalada es el corte extrafino del pepino y del fiambre de pavo. Yo lo he realizado con el PELADOR DE VERDURA y quedan como cintas de pasta(largas, superfinas y muy ligeras).También lo podéis hacer con la mandolina.
Aliñar al gusto con el vinagre , el aceite y la sal y servir. Toda una delicia para este verano!!.
Buen provecho amigos!!.

lunes, 23 de junio de 2014

ENSALADA DE PIMIENTOS Y POLLO

Tras un fin de semana muy movidito toca empezar con el lunes, los excesos han sido muchos y por eso el cuerpo nos pide platitos ricos y saludables, como esta ensalada de pimientos asados que están de plena temporada, si además le añadimos esta carne de pollo se convierte en un plato más que completo.
Buena semana para todos amigos míos!!!.

Ingredientes:
Unos pimientos rojos asados(en el horno como acostumbramos normalmente).
Una pechuga de pollo cocida y sin huesos (del puchero).
Unas cebollitas frescas.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre.

Preparación:
Asamos los pimientos en el horno como acostumbramos normalmente. Una vez templados les quitamos la piel y las semillas y los cortamos en tiras.
Desmenuzamos la pechuga de pollo y la añadimos a los pimientos. Cortamos la cebollita fresca en rodajitas y la ponemos junto con los pimientos.
Aliñamos con la sal, el vinagre y el aceite (como cualquier ensalada) y listo para disfrutar de vuestra ensalada de pimientos!!.
Buen provecho amigos!!.

viernes, 20 de junio de 2014

24 DESAFIO EN LA COCINA. HUEVOS A LA ESCOSESA

Como cada día 20 de cada mes hoy publicamos una nueva receta de desafío en la cocina, un nuevo reto que como siempre ha sido del agrado de todas/os.Ya lo he dicho en varias ocasiones, mi cocina es bastante tradicional y si no fuera por estos retos posiblemente muchas de las recetas que he preparado para los desafíos no las hubiera conocido jamás. En esta ocasión unos huevos a la Escocesa que nos han gustado mucho y que seguro repetiremos en más de una ocasión. Yo les he querido dar un toque pintoresco disfrazándolos de Reno. Los he acompañado de una salsa de pimientos rojos que en casa nos encanta con todos los platos.Buen provecho amigos y que disfrutéis de un nuevo Desafío en la cocina.
 
Ingredientes:
Cuatro huevos duros.
Cuatro salchichas frescas.
Huevo y pan rallado para el rebozado.
 
Para la salsa de pimientos:
Una cebolla gordita.
Un pimiento rojo grande.
Hojas de Laurel, sal , pimienta, aceite de oliva.
Vino manzanilla ( ó algún Montilla-Moriles)

Preparación:


Cocer los huevos y una vez frío quitarles las cáscara, coger una salchicha fresca por cada huevo, quitarle la piel  finita que la recubre y aplastar la carne picada de la salchicha  con los dedos formando una especie de torta finita con la que cubriremos el huevo duro, tapándolo por completo. Una vez bien cubierto rebozarlo por huevo y después por pan rallado. Freírlo en abundante aceite caliente.
Para preparar la salsa poner el aceite a calentar y cuando esté en su punto  añadir la cebolla y el pimiento rojo bien picados, sofreír hasta que están tiernos junto con dos hojas de laurel. Añadir un poco de manzanilla, sal y pimienta. Cocer un poquito y pasar la salsa (menos el laurel) por la batidora, una vez triturada poner un poco por encima del huevo ó justo al lado para ir mojando en la salsa.
Buen provecho amigos!!.

 
DESAFÍO EN LA COCINA

viernes, 13 de junio de 2014

LANGOSTINOS PICANTES


Cómo, que me he saltado un día?, que no he publicado el miércoles?, pues no. Y es que me tenéis que perdonar pero esta semana también he estado tremendamente liada, y es que entre los exámenes finales de los niños y los preparativos de las fiestas de fin de curso  ando manga por hombro. Hay que ver las veces que me voy a sacar la carrera!!!, pero cuándo voy a terminar de estudiar, en el geriátrico???. Y es que tenemos muy mal acostumbrados  a los niños y llevamos por delante nuestras agendas, las suyas y hasta la del director del colegio , si me apuras!!!.
Bueno, me voy a tomar estos langostinos a ver si con tanto "pique" me doy más prisas todavía.


Ingredientes:
Langostinos crudos.
una cebolla.
Unos dientes de ajo.
Pimiento molido picante.
Una (ó dos )guindillas (cayenas), según vuestros gustos.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Un chupito de vino Montilla-Moriles.



Preparación:
Pelamos los langostinos y reservamos. Picamos las cebollas y los ajos muy menuditos, ponemos el aceite a calentar en una sartén y cuando está en su punto sofreímos las cebollas y los ajos picados hasta que estén transparentes, ponemos el pimiento molido y después los langostinos para que no se queme el pimentón. Salpimentamos y vertemos el vino y una mijita de agua , si fuera necesario, la guindilla deshecha y dejamos que la salsa reduzca.
Buen provecho amigos y feliz fin de semana!!.


lunes, 9 de junio de 2014

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE



Cómo? un dulce un lunes?, pero tu estas loca?. Si el lunes es el día que debes purgar los excesos cometidos el fin de semana, que seguro habrán sido muchos, culinariamente hablando, claro!!!.
Acaso os coméis un plato de acelgas crudas después de venir de un entierro?, ó os dá por comer espárragos en lugar de chocolate después de una separación?, ó tomáis tisanas en la Feria en lugar de un buen vino?, pues no!!!, pues noooooooooo!!!!!. Al mal tiempo buena cara y afrontemos el lunes con la alegría que nos van a aportar estas napolitanas. Feliz semana para todos!!.

Ingredientes:
Una plancha de hojaldre.(a mi me gusta fresco).
Crema de cacao tipo nocilla ó nutela.
Azúcar glas para espolvorear ó fideos de chocolate.
Huevo para pintar el hojaldre.

Preparación:
Extender sobre el papel de horno la plancha de hojaldre, cortar la napolitanas del tamaño que queramos, yo las he hecho supermini, para comer de un bocado. Poner en el centro de cada rectángulo la crema de cacao, cubrir como con una manta con un lateral del hojaldre sobre el cacao y después con el otro. Ponemos las piezas de hojaldre con el doblez hacia abajo, para que cuando suban en el horno no se abran. Pintamos la superficie con un brocha de cocina con huevo batido y horneamos a 200º en horno precalentado hasta que estén dorados y crujientes.
Buen provecho amigos!!.

viernes, 6 de junio de 2014

POLLO CON SOJA Y SÉSAMO

Nevera? sí, sombrilla? sí, el pan? sí, la sandía? sí, las esterillas? sí, las palitas y los cubitos del niño? el cubito no, hija mía, que Ángel ya ha hecho la comunión!!!!. Has echado gasolina?  dónde ,en la nevera? no , hijo, en el coche!!!!!!.
Sí, está el depósito lleno. No se si os habréis dado cuenta por las pistas, es que el domingo nos vamos a la playa. No, no tenemos un piso en Chipiona, nosotros somos  de los de las carabanas a la vuelta y la duchita al lado del chiringuito, el sueldo no dá para más, pero no importa, lo pasamos igualmente bien. Así que para las fiambreras he preparado estas pechugas de pollo que seguro os van a gustar mucho.
Feliz fin de semana amigos!!!.

Ingredientes:
Pechugas de pollo sin hueso.
Salsa de soja.
Un chupito de vino (Montilla- moriles).
Semillas de sésamo (Ajonjolí).
Sal.
Harina(especial fritos).
Aceite para freír las pechugas.

Preparación:
Cortamos la pechugas de pollo en tiras. En un cuenco las ponemos a macerar con un vasito de soja y el chupito de vino, y algo de sal. Las dejamos macerando por espacio de una hora como mínimo.
Pasado ese tiempo las escurrimos, en un plato ponemos las semillas de sésamo. Dependiendo de la cantidad de sésamo que le queramos poner al pollo lo pasamos primero por las semillas y después por la harina ó al revés si no queremos que tome tantas semillas y lo freímos en aceite caliente.
Buen provecho amigos!!!.

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