PAD THAI (21 º Desafio en la Cocina)

Ya está aquí el 20 de marzo, y con él mi segundo desafío en la cocina. Como estás chicas son tan traviesas y nunca sabes que estarán tramando, esta vez proponían casi un juego de astronomía. Relacionan constelaciones con continentes y así, estos con su gastronomía más popular. Tras elegir constelación me tocó en suerte Asia, que susto, Dios!!!!!. Lo primero que pensé es que con tanto insecto en sus platos a mi pequeño Ángel y a mi nos tocaba darnos una vueltecita por el campo para hacernos con la materia prima, no fue así, menos mal....!!!!!. Por el contrario he descubierto esta delicia ,con unos ingredientes totalmente nuevos en mi cocina y que no nos ha dejado indiferentes. El Pad Thai es el plato más típico de Tailandia , a mi me recuerda mucho a los fideos Chinos, salvo por el uso de algún que otro ingrediente muy específico como el tamarindo. Muchas gracias chicas, sin este reto posiblemente no lo hubiese probado nunca.

Ingredientes:

Medio paquete de fideos de arroz , unos 200 gramos (de venta en tiendas orientales).

Una pechuga de pollo en tiritas.

Diez langostinos crudos y pelados.

Dos cucharadas de brotes de soja.

Cuatro dientes de ajo.

Tres cebollitas tiernas.

Una guindilla.

Una cucharada de pasta de tamarindo.

Cuatro cucharadas de salsa de soja.

Cuatro cucharadas de aceite de girasol.

Una cucharada de azúcar moreno.

Un poco de pimienta molida.

Lima (opcional).

Una cucharada de cacahuetes picados.

Preparación:

Poner a remojo los fideos en un recipiente con agua hirviendo y dejarlos reposar unos 10 minutos.

Mientras reposan ponemos a calentar el aceite de girasol en una sartén honda, cuando esté en su punto sofreímos la cebollita picada y el ajo laminado, añadimos el pollo a tiritas y lo doramos ligeramente, cuando esté casi a punto añadimos los brotes de soja  y los langostinos pelados y salpimentamos.

En un recipiente aparte mezclamos la salsa de soja con la pasta de tamarindo, mezclamos hasta que esté bien disuelta, se la añadimos al pollo y lo movemos hasta que esté completamente integrada. Ponemos los fideos de arroz escurridos , la guindilla picada, el azúcar moreno  y mezclamos bien todos los ingredientes.

Por último una cucharada de cacahuetes picados.

Si nos gustan los sabores más intensos, servir con unas gotas de zumo de lima.

Buen provecho amigos!!.