MIGAS DULCES CON ANÍS

Labio reventado, agujetas, ampollas en los pies, estómago revuelto....Dios, si parece que en lugar de estar de excursión he estado en primera linea de batalla!!!!. Y es que yo soy muy exagerá para todo , amigos mios!!!. Que hago senderismo....ando más que nadie (vamos , que parezco Forrest Gump, que van tenerme que pegar un tiro para pararme!!, que como....como más que nadie, esta semana no voy a ganar para antiácidos!!...en definitiva, que he pasado un fin de semana de escándalo!!!, como me ha gustado a mi Aracena, yo ya la conocía pero la he redescubierto.

Que bonito el paraje y sobretodo que rico estaba todo lo que me he comido, y mira que he probado cosas, que le he dado dos vueltas a la carta de los restaurantes!!. Me he traído carne ibérica, embutido, un queso de cabra de la zona (fuerte )muy rico, piñonates y un pan de pueblo hecho en horno de leña de encina que quita el sentido. El miércoles os pondré una recetilla y una fotos para que cotilleéis, que hoy no me ha dado tiempo. Mientras ,os dejo estas migas dulces que os van a encantar.

Ingredientes:

Pan blanco de buena calidad ( preferiblemente de un par de días).

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Azúcar.

Una copita de anís (yo dulce).

Preparación:

Unas tres  horas antes de preparar las migas, cortaremos el pan en rodajas finitas, lo extenderemos en una cazuela amplia y  lo iremos colocando por capas.Calentamos un tazón de agua  con un poco de sal,no demasiado caliente, iremos agregando poco a poco la salmuera (agua con sal ) al pan; así ,capa tras capa.Dejar reposar unas horas.

Poner el aceite a calentar en una sartén honda, cuando esté en su punto, añadir todo el pan remojado de un golpe,que estará de una pieza, dejar hacer por ese lado hasta que el pan está doradito, en ese punto le daremos la vuelta(como si fuese una tortilla, de una sola pieza) y lo doraremos igual por el otro lado, será en ese momento cuando empezaremos  a trocearlo con la espumadera (paleta de cocina), durante todo el proceso de cocinado iremos deshaciendo  el pan con la espumadera, el pan se irá convirtiendo poco a poco en "migas".

Cuando muestre el aspecto que veis en la foto, las migas estarán en su punto.
Servir espolvoreadas con azúcar y un chorreón de anís dulce. Resulta un postre muy rico.

Buen provecho amigos.!!