Cocinar es mi forma de expresar lo que siento en cada momento

martes, 24 de julio de 2012

MEJILLONES CON VINAGRETA

Un plato muy fresquito y rápido de preparar para estos días tan calurosos

Ingredientes:

Un Kilo de mejillones frescos.
1 cebolla gorda.
 1/4 Kg. de  pimientos verdes.
1/2 Kg. de tomates rojos.
Aceite de Oliva, Sal y vinagre

Preparación:

Preparar los mejillones limpiándolos bien y quitándoles las barbas (al estar las conchas cerradas es más fácil).
Cocer los mejillones al vapor y reservar.
Preparar un picadillo con los tomates, los pimientos y la cebolla, aderezar la vinagreta (aceite, sal y vinagre).
Preparar las conchas de los mejillones y añadir en cada una de ellas una cucharada del picadillo junto con la carne del mejillón.

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