Cocinar es mi forma de expresar lo que siento en cada momento

lunes, 9 de diciembre de 2013

MANTECADOS CASEROS DE ALMENDRA


Cuanto día de fiesta!!, si pierde uno la noción del tiempo!!. Yo no me he ido de puente, pero he hecho tantas cosas en casa que me ha cundido como si hubiese ido a Galicia andando y vuelta a casa. Ya están colocados casi todos los adornos navideños y mi casa casi parece la residencia de verano de San Nicolás!!.. y digo la de verano porque por mi tierra no tiene ninguna intención de nevar por mucho que estemos en Navidad. Más me imagino  a los Elfos de Santa Claus por aquí en bikini que con trineo.
Bueno, pero como la Navidad llega con nieve ó sin ella he preparado estos mantecados de almendra que os servirán para obsequiar a vuestras visitas.
Ingredientes:
400 gramos de harina.
225gramos de manteca de cerdo blanca.
250 gramos de azúcar.
152 gramos de almendra molida.
75 gramos de granillo de almendra.
Una pizca de sal.
Preparación:
Tostar la harina junto con la almendra molida en el horno a 200 º entre 15 y 25 minutos(según el horno), moviéndola de vez en cuando para que se haga bien por todos lados.
Tostar el granito de almendra en una sartén con cuidado de que no se queme.
Poner en un bol amplio la harina y la almendra molida formando un volcán y poner en el interior la manteca, el azúcar y una pizca de sal.
Mezclar todo bien, amasar y formar una bola, a la que habremos añadido por último la almendra en granillo.
Aplastar con un rodillo sobre una superficie enharinada, del grosor que deseemos. Cortamos los mantecados con un cortapastas ó con un vaso del diámetro que deseemos los mantecados(yo los he hecho pequeñitos, casi de un bocado). Los dejamos reposar un poco en el frigorífico, pues la masa que lleva mucha manteca, al manipularla con el calor de las manos se ablanda mucho.
Los horneamos a 180 º unos 10 ó 15minutos.
Cuando estén fríos se cubren con azúcar glass.
Buen provecho amigos!!.


29 comentarios:

  1. Te han quedado muy buenos, los de almendra me gustan mucho y si son caseros mucho mejor.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  2. Un dulce navideño casero, aunque no sé si te van a llegar al 24 o si van a caer antes... Un besote.

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  3. Hola, puedes visitar mi blog y poner algún comentario.
    Es para un trabajo de informática y cuanto mas comentarios tenga más nota me ponen.
    Muchas gracias :))
    http://saboresdeusa.blogspot.com.es/

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  4. Hola María de Gracia, te escribo del blog "Detallisimé" porque me has dejado un comentario sobre mis cucharitas de madera, y, en concreto, sobre las de las nubes!...antes de nada, mil gracias por lo que dices...y despues..je.je,je......mándame un email a esta dirección: ettura@yahoo.es
    un beso y gracias!

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  5. Deliciosos María, yo los preparé el año pasado y son una delicatessen cuando los haces en casa. Sutiles y muy finos, todo un lujo para celebrar las fiestas! Besos

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  6. Madre mia con la que se nos viene encima y tu nos pones estos mantecados de lujo
    Buena receta
    besitos

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  7. Los mantecados caseros son siempre ideales,me encantan, es uno de los dulces que mas me gusta comer.............te han quedado maravillosos.
    Besitos.

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  8. Me encantan los mantecados caseros!! estos con almendra no los he hecho nunca , asi que me quedo con la receta. Me han gustado mucho. Bstos.
    julia y sus recetas.

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  9. Que gracioso el Papa Noel que pasea por tu blog María,jejejejeje..Y los mantecados deben estar deliciosos....Bss

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  10. No hay nada tan rico como las cosas caseras, unos mantecados de lo más deliciosos!!!

    Que cachonco el papá noel este, jajajaja

    Besos

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  11. Pero qué ricos mantecados María, como siempre, me dejas con un antojo!! Te quedaron geniales y me guardo la receta
    Un besito grande

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  12. Si los comprados ya me gustan, imagínate si no me van a gustar éstos con el aspecto que tienen tan rico.
    Bsts

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  13. Tienen que estar buenísimos, seguro que abra pasado la prueba de fuego con nota ( la familia que son los mas críticos con lo que hacemos...) jajaja.
    Besos.

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  14. Que mal rapartido está el mundo, en unos sitios tanto frío y en otros tanto calor...en fin, la cosa es así desde hace mucho tiempo y esperemos que siga mucho más.
    Los mantecados tienen muy buena pinta amiga María, y está claro que como lo casero...na de na.
    Un bico

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  15. Muy buenos esto mantecados de almendras ,para la navidad es algo indispensable .
    Un beso

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  16. Qué arte tienes puñetera, uyyyyy casi me atropella el santa claus que tienes por aquí paseando jaja
    Tanquedaooooo pa morirse de ricos !!! Tú me das un platito de estos, y hago que nieve en tu casa, te compro una bolsa de nieve (en los chinos of course) que verás que bonito te lo dejo todo jaja
    Besotes, mi niña, buen finde.

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  17. Mira que me gustan los mantecados, a ver si me animo éste año y me los hago, aunque serían para mí solita. Besos!!

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  18. No sabes lo bien que me viene tu receta, precisamente este sabado hago una fiesta de navidad en casa y estoy recopilando recetas para la ocasión.
    Un saludo de Un bocado de cielo

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  19. Me encantan los mantecados, es más, por casualidad que yo también los he hecho ayer, aunque los míos son de cacao... Tus mantecados se ven con una pinta estupenda y apetecibles... Los de almendra son unos de los que más me gustan junto a los de cacao y canela. Besos.

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  20. que arte tienes joia!!! me encantan tus posts y tus recetas muakaaaaaaaaaaaaa

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  21. Que mantecados tan ricos!!
    Gracias por compartirlos, un saludo y buena semana.

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  22. al final me tendré que animar yo tambien con los postres navideños porque de ver que son tan fáciles me entran las ganas :)

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  23. Que ricos Maria, y como estás tan despejá de trabajo (yo no pero me dá igual) que tal el martes o el miércoles un café? Hasta donde te puedes acercar? dame un silbidito y me lo dices. Besos

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  24. Lo primero: qué mantecados más ricos te quedaron!! Me apetece darles un buen mordisco =)
    Y lo segundo: me encanta que tengas ya tan bien decorada tu casa, ¡¡¡ese es el espíritu navideño!!! =)
    Un besote!^^

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  25. p.d: Me encanta el Santa claus!! jajaja Me voy a adoptar uno!

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  26. Qué buena pinta tienen.........Se ven estupendos..........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  27. Dulce especial para esta Navidad y con la pinta que tiene seguro que esta exquisito. Lo probare. Me quedo por aqui para aprender más., un saludo

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