GACHAS DE TRINI (POLEÁ)

Este año el miércoles ceniza coincidió con la efemérides de un día muy marcado en mi existencia, pero que a pesar de ser un día triste tendría de bueno el haberme unido para siempre a una familia muy especial y maravillosa , el eje principal de esta familia ya no está con nosotros, partió para reunirse con los más especiales para ella, pero además de mucho aprendizaje y un inmenso amor  nos dejó también un puñado de maravillosas recetas que ella preparaba como nadie.Para tí ,TRINI, donde quiera que estés llenes todo lo que te rodea con tu inmensa luz. Siempre en nuestros corazones.

Ingredientes:

Un litro de leche.
Azúcar, unas 5 ó 6 cucharas (según vuestros gustos).
Cinco ó 6 cucharadas de maicena con colmo (según os guste de espeso).
Una cucharada de café de matalauva (anís en grano).
Dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
Picatoste de pan frito.
Un chorrito generoso de anís dulce.
Un poco de canela molida (opcional).

Preparación:

Poner el aceite de oliva a calentar y añadir el anís en grano, no dejar que se queme.Apartar un vasito de leche (del litro) para diluir la maicena). Añadir el resto de la leche al aceite de oliva con la matalauva y remover bien, poner una pizca de sal y el azúcar. Incorporar bien para que se deshaga  el azúcar . Antes de que la leche comience a cocer añadimos la maicena diluida en el vasito de leche que apartamos del litro y removemos sin parar hasta que empiece a espesar y cuando la leche espese y justo antes de apartarla el chorrito de anís.

Apartamos y servimos en cuenco individuales. Si nos gusta podemos añadir un poco de canela molida. Y acompañar con unos cuscurros de pan frito(picatostes). Todo el mundo se pregunta que cual es el punto de cocción para saber cuando están en su punto y para ello nos tenemos que remitir a las historias de la tradición popular que Trini muy gozosa compartió conmigo.

Cuenta la tradición que el ama de llaves del Sr. Párroco se disponía a preparar unas gachas para este y que no recordaba bien la receta, así que se asomó a la iglesia para preguntar al cura sobre la misma. Este se encontraba dando misa y atendiendo a la pregunta que su asistenta le formulaba desde la sacristía ,improvisó en voz alta durante la liturgia:

"Cuando hagas unas Gachas -gachulis, le echas harina-harinuli hasta que haga FULI que FULI"
Buen provecho amigos!!!!!