CARNE EN SALSA DE PINCHITOS

Que estoy perdiendo la cabeza!!, esta mañana me he caído de la cama, no es una frase hecha ,es literal y del mismo golpe me he desnortado tanto que ya no sabía en que época estaba, no sabía si debía planchar el capú de nazareno, colocarme la mantilla del viernes santo ó ir almidonando los volantes de mi traje de flamenca y es que tanta fiesta junta no es bueno para mis neuronas(que una es muy cortita).

Luego me he dicho "Pos esto es de la verdura", si es que tanto verde solo queda  bien  en las fotos de las excursiones, y es que entre la dieta después del empacho de torrijas y los viernes de vigila se me están atrofiando los colmillos. Y para poner fin a todo esto hoy os traigo una receta de carne muy rica que la hacía mi amigo Pepe cuando estaba en la repostería de la Peña "La Giraldilla", y cuya preparación es más breve que los cuentos de Monterroso.

Ingredientes:

Un kilo de carne  de cerdo en trocitos (yo utilizo la parte del jamón).

Una cabeza de ajo.

Dos hojas de laurel.
Una ó dos (según gustos) cucharadas de especias de pinchitos(yo utilizo las de la caja de cartón de un señor con turbante).
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.

Preparación:

En una cazuela poner la carne troceada, la cabeza de ajo entera, las hojas de laurel, las especias de pinchitos y cubrir con agua.
En una sartén calentar el aceite de oliva y cuando está en su punto, apartar y verter en la olla de la carne(con cuidado de que no salpique).
Dejar cocer hasta que la carne está tierna y la salsa reducida y espesa.Poner la sal en los últimos minutos de la cocción.
Buen provecho amigos!!.