Ay que ver lo que me gustan a mi las películas antiguas!!, y vosotros diréis que me pasa como a la sábana en el tendedero un día de viento "Se le ha ido la pinza", pues no . todo está relacionado, cine, películas antiguas, calamares...., nada amigas, que la otra noche vi 20000 leguas de viaje submarino y cada vez que veo esta película me entran unas ganas de comer calamares!!!, y fruto de este antojo esta receta muy típica de la zona de Sanlucar de Barrameda, de cuya gastronomía me gustan hasta las conchas.
Os deseo un maravilloso fin de semana, el mio será movidito, pero no de trabajo ,si no de juergas, hasta el lunes!!!.
Ingredientes:
Un kilo de calamares.
Una cebolla.
Seis dientes de ajo.
Tres hojas de laurel.
Unas ramas de perejil.
Sal.
Pimienta(opcional)
Aceite de oliva virgen extra.
Una copita de manzanilla.
Colorante alimentario ó un poco de azafrán.
Preparación:
Arreglar bien los calamares y cortarlos en rodajas, rallar la cebolla y cortar los ajos muy menuditos.Ponemos una sartén a calentar con un poco de aceite de oliva, cuando esté en su punto añadimos la cebolla rallada, después los ajos picados, cuando la cebolla está doradita ligeramente ponemos los calamares, el laurel y el perejil, dejamos que se cocinen un poco y añadimos la sal, pimienta(si la lleva) , el colorante y el vino, cocinamos hasta que la salsa reduzca y los calamares estén tiernos.
Buen provecho amigos!!.