No
sé vosotros pero a mi ni siquiera esta calor me quita las ganas de
comer, y claro a los que no tenemos ni chalet ni piso en la playa no
nos queda otra que pasar el fin de semana haciendo peregrinaciones al
frigorífico que un poco más y me como el bote de ambientador que
tengo dentro para que no se mezclen los olores. Así que empiezo la
semana con propósito de ermienda y con el estómago más que
revuelto, desencajado diría yo. Este plato seguro que me empieza a
componer el cuerpo.
Ingredientes:
Un
paquete de lomos de merluza (suelen traer 4 piezas),yo los
compro sueltos, por unidades, son más grandes.
Una
cebolla gordita.
Un
pimiento rojo
Hojas
de Laurel, sal , pimienta, aceite de oliva.
Vino
manzanilla ( ó algún Montilla-Moriles)
Preparación:
Poner
el aceite a calentar, sofreír los
lomos ligeramente y sacar del aceite.
En
el mismo aceite de los lomos añadir la cebolla y el pimiento rojo
bien picados, sofreír hasta que están tiernos junto con dos hojas
de laurel. Añadir un poco de manzanilla, sal y pimienta. Cocer un
poquito y pasar la salsa (menos el laurel) por la batidora, una vez
triturada, poner los lomos nuevamente en la sartén, añadir la salsa
por encima y cocer unos minutos a fuego lento, para que tome
bien el sabor de la salsa( Si os gusta el avecrem, también podéis
añadir un poco junto con la pimienta y la sal), de todas
formas la salsa está muy rica .
¡Buen
provecho amigos!
