PASTEL DE PISTO

Menudo pastelito salado os traigo para empezar la semana!!!, Pues los lunes no tocan platos ligeros?, pues sí!!, pero este pastel es de pisto...y el pisto no es verdurilla?, pues entonces!!.

Que llevo una semanita mú mala y encima en la que estamos empieza la feria de mi pueblo y tengo que coger fuerzas. Que hay que ir preparando el estómago para los excesos que seguro voy a cometer. San Comotodo, perdóname porque seguro que voy a pecar esta semana, pero la carne es debil y las raciones son muchas!!, pero no te preocupes, para la próxima semana te hago una novena, o mejor un triduo, que una no es tan constante!!.

Ingredientes:

Pan de molde sin corteza.
Queso rallado.

Para hacer el pisto:
Calabacín.
Cebolla.
Pimiento rojo.
Pimiento verde.
Tomate triturado.
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva virgen extra.

Para hacer la bechamel:
Mantequilla.
Harina.
Leche.
Sal.
Pimienta.
Nuez moscada

Preparación:

Limpiar y cortar menuditas todas las verduras.

Poner en una sartén un poco de aceite a calentar, cuando esté en su punto añadir las cebolla y los pimientos picados, dejarlos sofreír bien y añadir el calabacín, dejar hacer la verdura hasta que esté ligeramente dorada, añadir el tomate triturado y dejar cocinar hasta que el tomate esté bien hecho.

Para montar el plato, cojer un molde apto para horno, cubririlo con papel de aluminio para poder desmoldar bien, disponer capas de pande molde(sin corteza), cubriendo cada capa con e pisto preparado, así hasta la última capa que cubriremos con la bechamel que prepararemos en el último momento, cubrir con mucho queso rallado. Gratinar en el horno hasta que esté dorado, desmoldar y servir.

Buen provecho amigos!!