GALLETAS FRITAS

"De la mar el mero, de la tierra el cordero.....y de la Semana Santa `Las galletas fritas´, habrá un dulce más típico y común en todas las casas durante las fiesta de la semana santa que unas jugosas galletas fritas, además de las torrijas, los pestiños, las empanadillas, el arroz con leche, las poleás, las gachas, los roscos,......................................................en fin, como os decía, habrá algo más típico, pues no!. Así que este es mi pequeño homenaje a este delicioso y sencillo dulce con el que  todos hemos crecido y del que seguro que guardamos muy gratos recuerdos.

Ingredientes:

Galletas redondas ó cuadradas tipo maría ( pueden ser hojaldradas, normales, tostadas..etc)yo para las de flan utilizo las tostadas y para las de cabello de ángel (que las hago de otra forma) las hojaldradas.

Medio litro de leche.

Un sobre de preparado para hacer flan.

Una rama de canela.

Azúcar ( para el flan y para emborrizar las galletas).

Canela molida (junto con el azúcar para emborrizar las galletas)

Aceite de girasol para freír.

Huevos para rebozar las galletas.

Preparación:

Preparamos  un flan con  la leche , la canela en rama, azúcar y el preparado de flan siguiendo las instrucciones del sobre. ( Lo dejamos enfriar un poco).

Una vez el flan esté un poco cuajado vamos poniendo  porciones de la crema sobre las galletas y dejamos que enfríe  un poco más antes de colocar otra galleta a modo de tapadera,sin presionar,  de forma que no se salga el flan por los lados de la galleta.

Una vez bien cuajado y formados todos  los bocadillos de galletas ,las pasamos por huevo batido  y las vamos friendo en aceite caliente, las sacamos y ponemos sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite, aún calientes las pasamos por azúcar y canela.Servir una vez frías.

Buen provecho amigos!!.