POTAJE DE GARBANZOS CON ALCACHOFAS

 Hoy vengo muy modosita , prometo no quejarme de nada, es que hoy estoy de vigilia!!, bueno yo no, mi blog(sin que salga de la provincia yo tengo hoy para almorzar carne con tomate). Pero yo tengo el indulto ganado por las cosas que os dije que haría a lo largo de esta semana y por eso puedo comer carne.

Pero si vosotros no sabéis que preparar los viernes de vigilia os recomiendo este potaje de garbanzos con alcachofas que está buenísimo y no tiene nada de grasa, seguro que cuando lo probéis lo cocinaréis más de una vez aunque no sea vigilia.

Feliz fin de semana a todos, el lunes os cuento de mi fiesta del finde.

Ingredientes:

200 grms de garbanzos secos.

Una cebolla gorda y media más(para el sofrito).

Un pimiento rojo.

Un pimiento verde.

Un tomate (yo utilizo de pera).

Una zanahoria.

Seis dientes de ajo.

Aceite de oliva virgen extra.

Cuatro alcachofas(alcauciles).

una cucharadaPimentón dulce(pimiento molido).

Sal.

Preparación:

Poner  los garbanzos en remojo en agua caliente y un puñado de sal  la noche antes. En la olla express ponemos los garbanzos escurridos, la cebolla entera sin piel, los ajos con piel, el tomate, la zanahoria y los pimientos lavados cortados por la mitad y las alcachofas  despojadas de las hojas más duras y de los pinchos. Cubrimos los ingredientes con agua caliente, añadimos un poco de sal y ponemos a hervir a presión durante una hora, pasado este tiempo apartamos la olla y sacamos toda la verdura menos las alcachofas.

En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar, cuando esté en su punto sofreimos la media cebolla que nos quedaba muy picadita, cuando esté doradita añadimos el pimiento molido, apartamos para que no se queme.

En la turmix  trituramos la cebolla sofrita, medio pimiento rojo (del que sacamos del guiso) y algunos garbanzos junto con un poco de caldo de la cocción, una vez triturado  lo añadimos a la olla y dejamos cocer destapado unos 15  ó 20 minutos más hasta que espese bien el caldo. A mi personalmente me gustán más los potajes de un dia para otro y este está buenísimo de esta forma.

Buen provecho amigos!!.