FLORES FRITAS .

Hoy os traigo la segunda entrada de la repostería típica de carnaval, estas flores que se realizan especialmente en estas fechas y que en algunos lugares de nuestra geografía, como en algunas zonas de la mancha, se consumen durante todo el año

Mi hermana es monitora de Encaje de bolillos y casi todos los años realizamos una visita a Almagro con el fin de mostrar a sus alumnas los encajes que allí se realizan, yo siempre me apunto a esta visita, motivada más que  por la delicada labor por los platos típicos que degustamos en el almuerzo, entre ellos estas riquísimas flores.Y es que a una le pierde el estómago!!.

Ingredientes:

250 ml. de leche(que no esté fría)

150 de harina.

Un huevo.

Una pizca de sal.

Un chupito de anís dulce( o del que tengáis).

Ralladura de limón.

Dos cucharadas de azúcar.

Aceite de girasol para freír.

Un poco de azúcar( para emborrizar).

Un molde especial para hacer flores.

Preparación:

Poner en un bol la harina tamizada(con un tamíz ó colador), añadir la sal, la ralladura de limón, el anis, el azúcar y el huevo mezclar un poco y añadir la leche. Mover todo el preparado muy bien con unas barillas, hasta que no tenga  ningún grumo y muestre  el aspecto de unas natillas claritas.
El molde específico de hacer flores lo podéis adquirir en cualquier tienda de menaje, el mio lo compré en una tienda de todo a cien ,muy baratito.
Una vez terminada la masa  ponemos bastante aceite de girasol a calentar  con el molde dentro en una sartén muy honda ó en una cacerola, pues el aceite cuando metemos la flor sube mucho y debemos evitar que rebose. Una vez está el molde caliente dentro del aceite lo sacamos, lo escurrimos un poco y lo metemos con cuidado en la masa sobre las 3/4 partes ,nunca entero si no la flor no se despegaría del molde, rapidamente lo volvemos a escurrir y lo metemos en el aceite, la masa se despegará del molde rápidamente, le damos la vuelta y la sacamos , hay que estar presto pues la masa es tan fina que se quema con mucha facilidad, lo sacamos y ponemos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.Por último las pasamos por azúcar y listas para tomar.
Si sobran, que no sobrarán,podéis conservar en una caja metálica ó fiambrera bien  cerrada.
Buen provecho amigos!!