PASTEL DE PATATAS Y CARNE

 

Hoy os traigo una receta de aprovechamiento, que es muy importante en los tiempos que corren. Tengo días en los que me dá por cocinar casi de forma compulsiva, con lo que mi frigorífico se convierte en un mercadillo de fiambreras  de diversos colores y tamaños dipuestos por materias, como si de una biblioteca se tratara. Carnes y pescados estante de abajo, tapaderas azules y rojas; verduras tercer estante a la derecha con tapaderas verdes; postres y frutas parte superior  izquiera, en fin con deciros que tengo que poner un índice de materias en la puerta del frigorífico para poder dar con el plato en cuestión. Bueno no me enrollo más y vamos con la primera receta de la semana.

Esta semana preparé una salsa boloñesa que en casa nos gusta mucho para prepararla con distintas pastas, con los restos de esta y las patatas del puchero he preparado este pasten que seguro os va a gustar mucho.

 

Ingredientes:

 

Para la boloñesa:

Medio kilo de carne picada(yo utilizo solo ternera, pero puede ser mezcla).
Dos zanahorias normalitas.
Media cebolla (gorda).
Dos puerros (solo la parte blanca).
Una lata de tomate triturado (ó la salsa de tomate casera del blog).
Aceite de oliva Virgen Extra.
Sal.
Pimienta (solo una pizca).

Para el puré de patatas.
Patatas del puchero Medio kilo ó más).
Sal
Pimienta y una pizca de nuez moscada.
Una cucharadita de mantequilla.
Un chorreón de nata.

Queso rallado para gratinar (Yo utilizo Enmental, Mezcla cuatro quesos ó cualquiera que os guste de calidad).

Preparación:

Preparar una boloñesa siguiendo la  receta del blog. Trocear las patatas cocidas  y pasarlas por un pasapurés, añadir la mantequilla derretida, la sal , la pimienta, un toque de nuez  moscada y  un chorrito de nata, hasta formar un pure bien  suave.

A mi me gusta montarlo en moldes individuales pues tiene mejor presentación a la hora de servir. Disponer capas de puré y carne simultaneamente, terminando  con una capa de puré de patatas que espolvorearemos con queso rallado  y gratinaremos al horno hasta que esté bien doradito.

Buen provecho amigos!!.