PANACOTA CON CARAMELO

Y como le vais a poner a la niña? Lucía?, me encanta este nombre!!, significa nacida de la luz y es de origen Italiano.Como me gusta todo lo relacionado con Italia!!, sus costumbres, su música , el carácter de sus gentes y como no, su gastronomía!!. Un sin fin de recetas de pasta ( que tanto me gusta) llenan sus libros de cocina y siempre, como colofón ,los tan ansiados postres. Entre mis favoritos la "Panacota", me encanta la nata!! y esta receta ocupa un lugar privilegiado en mis notas de cocina.

Esta entrada va dedicada a la pequeña Lucía que se bautiza mañana.Espero que seas tan feliz como has  hecho a tus padres con  tu llegada.

Ingredientes:

400 ml  de nata para montar.(2 brick pequeños).

4 hojas de gelatina neutra (de los paquetes de 20 grms).

Siete cucharadas de azúcar.

Caramelo líquido.

Preparación:

Ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría. En una cacerola ponemos la nata a calentar, añadimos el azúcar y la disolvemos bien, con unas varillas, la cocemos durante un rato sin que llegue a hervir (esto alteraría su sabor).

Sacamos la gelatina del agua y la escurrimos bien en el puño,sacándole todo el agua, la añadimos a la nata y la removemos bien para que se disuelva totalmente (fuera del fuego), una vez disuelta volvemos a cocer unos minutos , con cuidado que no hierva.

Ponemos el caramelo líquido en los moldes que vamos a utilizar y vertemos el preparado de la nata con cuidado. Una vez fría la metemos en el frigorífico para que cuaje totalmente, mejor una noche entera.

Desmoldamos al día siguiente y a disfrutar de Italia en nuestra mesa!!.

Buon appetito amico!!.