ALIÑO DE PIMIENTOS ASADOS

Pero....como pensabais que iba a dejar pasar el verano sin meter una receta de pimientos aliñaos?, pues no!!, si estos son los Reyes del verano!!,eso sí  junto con las canciones de Georgie Dam, los posados de Ana Obregón, el tinto con casera ....y en mi caso, los 40º día sí día no.Pero esto es el verano y año tras año no faltan a la cita en nuestras mesas, en nuestras fiambreras, sobre nuestras esterillas de playa, y como no, en nuestros michelines en septiembre.

Estos son de mi amiga Carmen, que cada lunes pone su puesto de verduras en el mercadillo (ya sabéis, la terapia semanal), y son una auténtica delicia.

Ingredientes:

Un kilo de pimientos para asar rojos y verdes.

Una cebolla.

Melva, caballa ó bonito(según nuestro gusto).

Sal.

Vinagre.

Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Para asar los pimientos(valido para cualquier receta):

Lavamos los pimientos  y los secamos bien, los colocamos sobre una bandeja de horno, que previamente habremos  forrado con papel de aluminio.

Añadimos un chorreón de aceite y un poco de sal, calentamos el horno a 200º y cuando metamos los pimientos lo bajamos a 180º, los cocinamos durante unos 50 minutos(dándoles la vuelta a mitad de la cocción).Transcurrido este tiempo los sacamos y los metemos en una cazuela bien tapados para que "suden" y se puedan pelar bien.

Una vez fríos les quitamos la piel, el rabo y las semillas, los cortamos en tiras y picamos una cebolla muy menudita.

Los aliñamos con sal, vinagre y aceite(por este orden), a nuestro gusto, y añadimos la conserva elegida.Y listos para tomar , solos o acompañando cualquier plato.

Buen  provecho amigos!!.