ROLLITOS DE POLLO CON BEICON

Tenemos los chocos frito, las huevas, las tortillitas, croquetas de puchero, ortiguillas,la gamba fresca, las puntillitas, el cazón en adobo......, hay como me gusta escuchar la lista de las tapas!!!, y aprenderse semejante retahíla debe ser más difícil que la lista de los Reyes Godos, pero que arte tienen esos camareros de los chiringuitos de playa!!, como he disfrutado comiendo!!.

Y yo que pensaba que mi sombrilla en Chipiona estaba apretada y veo en la tele esas piscinas de olas en China, Dios!!, y como se ríen!!, pero si tan apretados es imposible que salgan mojados, si no tocan ni a litro y medio de agua por bañista!!...bueno como os decía, Que bien me sienta el moreno!!, me lo digo yo, puesto que hace años que no tengo abuelas y no me queda otra, con este moreno y mi "bambo" parezco King Africa!!

Como tengo que ir descomprimiendo mi ansiedad poco a poco , he preparado estos rollitos que os van a encantar, y se hacen en un periquete.Me alegra mucho estar otra vez por aquí, voy a ver si me pongo pronto al día!!.

Ingredientes:

Medio kilo de filetes de pollo.
Lonchas de beicon ahumado(una por filete).
Una cebolla gorda.
Tres hojas de laurel.
Una vasito de vino.
Un vaso de caldo del puchero.
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva.

Preparación:

Tomamos los filetes de pollo, los extendemos bien y les colocamos encima una loncha de beicon, los enrollamos dejando el beicon en el interior, formamos rulitos que salpimentamos por fuera.(podéis ayudaros con un palillo)

Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva a calentar, cuando esté en su punto sellamos los rollitos, dorándolos por todos lados, bajamos el fuego para que se hagan bien en el interior y el beicon suelte todo su sabor.

Sacamos de la sartén y reservamos en una fuente, en la misma sartén de los rollitos sofreímos la cebolla muy picadita,  junto con las hojas de laurel.Cuando esté doradita le añadimos el vino y a continuación el caldo, cocemos unos minutos, sacamos las hojas de laurel y trituramos la salsa en la batidora.

Ponemos nuevamente la salsa triturada en el perol y colocamos los rollitos de pollo dentro y las hojas de laurel, rectificamos el punto de sal y dejamos cocer el pollo , hasta que reduzca la salsa.

Buen provecho amigos