ESPINACAS CON GARBANZOS

Pasadas ya las fiestas, poco a poco todo empieza a volver a la normalidad, y nuestra linea ,bastante castigada durante estas vacaciones, se pelea con nuestros atuendos por volver a entrar en ellos.

Algún que otro gran centro comercial,sin pudor alguno,hace alarde en su publicidad de tener los mejores aparatos de gimnasia y ropa deportiva, cuando no hace más que unos días  nos bombardeaban con panfletos plenos de bombones, dulces, patés,bebidas....que cara más dura.

Pero como la carne es débil y sucumbimos al cebo publicitario, ahora no nos queda otra que empezar con las restricciones, pero es tal la saturación, que yo creo que el cuerpo nos lo está pidiendo a gritos.

Comenzaremos a entrar en cintura con este plato de espinacas, que a mi personalmente me encantan.

En mi pueblo dicen que las espinacas con garbanzos son típicos de aquí, pero la verdad es que yo las he comido en muchos sitios y en todos estaban buenísimas.

Ingredientes:

Espinacas (un paquete de 500 grm. congeladas) ó dos paquetes frescas, ó tres manojos de los que venden en fruterías ó en mercadillos.

Cuatro dientes de ajo.

Dos rebanadas de pan blanco (de un para de días).

Media taza de garbanzos cocidos.(del puchero ó cocido).

Una cucharadita de pimentón dulce.

Una cucharadita de especias reunidas en grano.

Media cucharadita de comino molido.

Sal.

Una guindilla(cayena )pequeña.

Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Si las espinacas son frescas prepararlas debidamente, si son congeladas simplemente sacaremos del embalaje. Ponemos una olla con agua a cocer y depositamos en ella las espinacas, cuando el agua rompa a hervir dejamos cocer un rato, apartamos y escurrimos, conservando una pequeña parte del agua de la cocción.

En una sartén ponemos el aceite de oliva a calentar y añadimos los ajos enteros pero sin piel, cuando estén doraditos los sacamos y reservamos, tened cuidado que no quemen pues amargarían. Cortamos el pan en rebanadas finas y lo ponemos en el mismo aceite, cuando se doren por ambos lados los sacamos y ponemos junto a los ajos. Añadir  al aceite el pimentón, fuera del fuego para que no se queme, e inmediatamente las espinacas escurridas, sofreír muy bien con el pimentón y añadir los garbanzos, dejar cocinar unos minutos.

En un mortero(almirez) poner los ajos refritos, las rebanadas de pan y el resto de las especias y la sal, machacar bien , añadir un poco de agua de la cocción y añadir el "majao" a las espinacas (a mi me gusta rematar el majao con la turmix, después de triturar a mano), dejar cocinar todo junto durante un buen rato para que se entremezclen bien los sabores. A mi me gusta servirlo con unos picatostes caseros.

Buen provecho amigos!!.