Ingredientes:
Un Kilo de mejillones frescos.
1 cebolla gorda.
1/4 Kg. de pimientos verdes.
1/2 Kg. de tomates rojos.
Aceite de Oliva, Sal y vinagre
Preparación:
Preparar los mejillones limpiándolos bien y quitándoles las barbas (al estar las conchas cerradas es más fácil).
Cocer los mejillones al vapor y reservar.
Preparar un picadillo con los tomates, los pimientos y la cebolla, aderezar la vinagreta (aceite, sal y vinagre).
Preparar las conchas de los mejillones y añadir en cada una de ellas una cucharada del picadillo junto con la carne del mejillón.
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