SOPA DE TOMATE TRADICIONAL

Hace mucho tiempo que no preparaba este plato, pero el otro día no sabía que cocinar y estos ingredientes siempre están a mano.En casa gusta mucho la sopa de tomate  y no dejamos pasar una feria sin tomarla en la "Callejuela del Codo", es uno de sus platos estrella.

Como estamos en fiestas le he querido dar un toque especial añadiéndole unos langostinos , que le aportan un sabor buenísimo.

Ingredientes:

Un cebolla.

Un pimiento verde.

Tres dientes de ajo.

Doce langontinos.

Aceite de oliva virgen extra.

Una lata de tomate triturado mediana.

Agua.

Hierbabuena.

Sal.

Pan de bollo asentado ( De dos ó tres días).

Preparación:

Poner el aceite a calentar en una cazuela grande, cuando esté en su punto añadir la cebolla rallada, el pimiento muy menudito y el ajo picado.

Sofreír bien, cuando estén casi hechos añadir el tomate triturado (en verano lo haremos con tomates de pera naturales, estará más bueno), removemos hasta que el tomate se cocine,sal y y una pizca de pimienta, añadimos agua, no en exceso , dejamos cocer un poco más y vamos poniendo  los langostinos  y el pan   , en rodajas finitas, que se hidrate bien con el tomate, si fuera necesario añadiremos un poco más de agua. Le ponemos la hierbabuena y dejamos cocer todo junto un ratito más, con mucho cuidado de que no se asiente el pan.

Buen provecho amigos.!!.