Mis relaciones con la Nobleza no han sido muy estrechas, lo de la sangre azul como que nunca me ha terminado de convencer, incluso de pequeña me daba un poco de miedo. Cielos!!!, pensar que la Infanta Elena ó el príncipe Felipe se caían jugando como yo y por sus rodillas en lugar de sangre como en las mías fluyera un líquido azul( como en Pitufolandia) me daba pánico!!!!!!!. Ahora , de mayor, la cosa no ha cambiado mucho, lo más cerca que he estado de un Marques es catando los deliciosos vinos de la Rioja Alavesa "Marques de Riscal", el único Duque que ha pasado por mi mesa es el "de Alba" en forma de botella de coñac y el único Conde con el que ha compartido muchas tardes ha sido con el de "Montecristo" en una interminable lista de capítulos.
Pero todo esto pasó a la historia, como también pasaron a la historia Marquesas como la de Brinvilliers y sus envenenamientos ó la de Sévigné con sus citas y proverbios. Ni siquiera la famosa Marquesa de Pompadour que lejos de dar nombre a las infusiones que tanto nos gustan se beneficiaba a Luis XV( también llamado el "bienamado", así que la Marquesa no lo haría nada mal), serán recordadas tanto como estas delicias caseras que preparareis en un periquete.
Ingredientes:
Para unas doce marquesas.
Tres huevos medianos.
150 gramos de almendras molidas crudas.
150 gramos de azúcar glass.
Ralladura de un limón.
Cápsulas(como las de magdalenas, preferiblemente cuadradas).
Azúcar glass para espolvorear.
Preparación:
Batir los huevos con el azúcar(montándolos bien).
Añadir la almendra molida y la ralladura de limón con movimientos envolventes y meter en el horno precalentado a 180 º unos 15 minutos.
Unas vez frías espolvorear con más azúcar glass.
Ya está!!!!, a disfrutar de vuestras marquesitas caseras!!!.
Buen provecho amigos!!!!.
